今日永州讯(江华特约记者 朱婷 张建 通讯员 宋卯翠)随着中秋佳节临近,一股手工月饼制作热潮正在水口镇悄然兴起。在江华水口镇黄起甫的生产车间内,工人们忙碌的身影随处可见。他们全身心投入到手工制作月饼的过程中,每一个环节都体现了匠心独运和对品质的严格把控。
走进黄起甫的制作间,工人们正熟练地制作月饼。他们将准备好的馅料按照特定重量称好,确保每个月饼的馅料量都均匀一致。接着工人们开始包馅,将面团捏成一个中间厚边缘薄的圆片,然后将适量的馅料放在面团中,收口搓圆。黄起甫在一旁认真地指导着,要求工人们严格按照标准操作,确保馅料均匀地包裹在月饼皮中。
“我们是按照标准,一般包月饼就是三分,两分馅、一分皮。多年的老员工他包出来的厚薄均匀,吃到的又有饼芯又有饼皮、均匀,口感就比较好。”水口镇手工豆沙月饼经营户黄起甫说道。
随后,工人们将一盘盘月饼放入烤箱中烘烤,并在烘烤的过程中随时观察,严格控制温度和时间,以确保月饼的色泽和口感。
“4个乘6个最适合,又有效益,饼子的颜色也好看,烤制大概要8—10分钟,温度就是要底部210面部要270-280,把饼皮和饼芯的温度调均匀,豆沙饼就可以保质20多天到一个月了。”水口镇手工豆沙月饼经营户黄起甫说道。
经过一段时间的等待,香喷喷的手工月饼终于出炉了。金黄色的外皮,散发着诱人的香气,让人垂涎欲滴。放凉后,黄起甫立即将手工月饼装袋,以保持最新鲜的口感。
“这个饼子烤出来尽量要及时包装,放脱氧剂,在一个月以内完成这个工序,脱氧剂才有它的功效,如果超过了时间就影响它的保质期,影响存放时间。”水口镇手工豆沙月饼经营户黄起甫说道。
黄起甫告诉记者,手工制作的月饼不仅口感独特,更承载着人们对传统节日的深厚情感。手工月饼的制作过程让人们感受到了传统工艺的魅力和温暖,成为人们传递祝福、分享团圆喜悦的最佳选择。
来源: 今日永州
作者: 朱婷 张建 宋卯翠
编辑:
今日永州讯(江华特约记者 朱婷 张建 通讯员 宋卯翠)随着中秋佳节临近,一股手工月饼制作热潮正在水口镇悄然兴起。在江华水口镇黄起甫的生产车间内,工人们忙碌的身影随处可见。他们全身心投入到手工制作月饼的过程中,每一个环节都体现了匠心独运和对品质的严格把控。
走进黄起甫的制作间,工人们正熟练地制作月饼。他们将准备好的馅料按照特定重量称好,确保每个月饼的馅料量都均匀一致。接着工人们开始包馅,将面团捏成一个中间厚边缘薄的圆片,然后将适量的馅料放在面团中,收口搓圆。黄起甫在一旁认真地指导着,要求工人们严格按照标准操作,确保馅料均匀地包裹在月饼皮中。
“我们是按照标准,一般包月饼就是三分,两分馅、一分皮。多年的老员工他包出来的厚薄均匀,吃到的又有饼芯又有饼皮、均匀,口感就比较好。”水口镇手工豆沙月饼经营户黄起甫说道。
随后,工人们将一盘盘月饼放入烤箱中烘烤,并在烘烤的过程中随时观察,严格控制温度和时间,以确保月饼的色泽和口感。
“4个乘6个最适合,又有效益,饼子的颜色也好看,烤制大概要8—10分钟,温度就是要底部210面部要270-280,把饼皮和饼芯的温度调均匀,豆沙饼就可以保质20多天到一个月了。”水口镇手工豆沙月饼经营户黄起甫说道。
经过一段时间的等待,香喷喷的手工月饼终于出炉了。金黄色的外皮,散发着诱人的香气,让人垂涎欲滴。放凉后,黄起甫立即将手工月饼装袋,以保持最新鲜的口感。
“这个饼子烤出来尽量要及时包装,放脱氧剂,在一个月以内完成这个工序,脱氧剂才有它的功效,如果超过了时间就影响它的保质期,影响存放时间。”水口镇手工豆沙月饼经营户黄起甫说道。
黄起甫告诉记者,手工制作的月饼不仅口感独特,更承载着人们对传统节日的深厚情感。手工月饼的制作过程让人们感受到了传统工艺的魅力和温暖,成为人们传递祝福、分享团圆喜悦的最佳选择。
来源: 今日永州
作者: 朱婷 张建 宋卯翠
编辑:
本网所刊登的各种新闻、信息及专栏资料均由永州新闻网版权所有,未经书面授权禁止传播、更改或建立镜像!
互联网新闻信息服务许可证:43120190015 湘ICP备14019368号-1