今日永州讯（江华特约记者 蓝玉春）食用菌是江华的一项重要产业，连日来，江华正积极备展，将在2024东盟·湖南（永州）名优产品交易会永州蔬菜博览会上，全方位展示从食用菌的精心栽培到美味佳肴呈现于餐桌的全过程。

江华山青生物科技是一家专业从事食用菌种植、加工、销售一体化经营的国家高新技术型企业，目前，已发展20个大棚，共种植150万袋食用菌，包括榆黄菇、秀珍菇、平菇（姬菇）等品种，实现了四季有菇。在制袋车间里，工人们正娴熟地将自动制袋机“吐”出的一个个菌棒整齐码放到灭菌架子上。经过严格的灭菌、冷却、接种等程序后，这些菌棒便会被送进培育车间进行“孵化”。它们将在博览会上展示立体式栽培、覆土栽培、温控栽培等场景的培育过程。

“菌棒的前期工作我们基本上已经准备完毕了，我们会做些菌棒前期的覆土准备工作，包括秀珍菇跟姬菇前期的冷刺激跟出菇的管理工作我们自己做好了，就等待到展会的时候进行出菇。”江华山青生物科技有限公司董事长黄民山说。

厨房里，工作人员剪下鲜嫩的平菇，精心调配面糊，随后将裹满面糊的平菇投入热油中，不一会儿，一道香气扑鼻的油炸平菇便新鲜出炉了。为了让观展的顾客能够更全面地了解各种菌菇的美味与营养，山青生物科技特意制作了几道既简单又美味的菌菇菜品，届时会在现场进行烹饪展示。

“这次蔬菜博览会，除了展示鲜菇之外，我们还会现场做榆黄菇煲汤、油炸平菇跟凉拌黑皮鸡枞，让广大朋友品尝到我们江华菌菇的美味，欢迎广大朋友过来品尝。”江华山青生物科技有限公司董事长黄民山告诉记者。

近年来，江华大力发展食用菌产业，目前全县认证粤港澳大湾区“菜篮子”食用菌生产基地12个，获得“国家高新技术企业”荣誉称号企业4家，食用菌种植户达到了约400家，年种植数量达到了8000万袋，产值约7亿元， 产品远销北京、上海、广州、深圳、长沙等大中小城市。本次博览会，将是江华食用菌产业向外界展示其蓬勃发展成果的重要平台。

“通过这次蔬博会我们可以吸引港澳地区的采购商，还有高端商超、高校等采购平台汇集在一起，给我们江华的食用菌能够更好地推广出去，走向中国、走向世界。”江华农业农村局市场信息股股长曾宏春说道。