今日永州讯（通讯员 李严军 何丹）中秋佳节，除了浓浓的团圆气息，还有月饼的香甜。在宁远县九嶷山非遗传习所，有一家柴火砖窑月饼坊，刚刚出炉的月饼带着柴火的焦香，引得游客争相品尝，也勾起了人们对儿时中秋的温暖记忆。

伍仁、豆蓉等十余种馅料裹进面团，经老师傅们揉、捏、包、压，成了一个个印着花纹的生胚，刷过油后送进柴火砖窑。柴火噼啪作响，十分钟光景，金黄油亮的月饼便出炉了。外皮酥到掉渣，内馅绵密醇厚，一口下去，满是记忆里的 “儿时味”。

宁远县九嶷山非遗传习所月饼坊师傅王裕田告诉记者：“这个月饼里面的馅料都是我们手工制作出来的，然后再用火烤。你看皮子金黄、皮松、肉脆，吃了特有风味。”

虽因无添加剂导致保质期较短，但月饼坊始终坚持“老手艺不能丢”。工坊负责人不仅请来老手艺人坐镇，还特意设计印着“九嶷山”字样的木工模具，让月饼多了份地域印记。如今，通过直播间里的 “香气直播”，这口带着九嶷山烟火气的月饼，更飞向了全国各地。

宁远县九嶷山非遗传习所月饼坊负责人吴芬芬说：“我们采用木工模具，把它印上我们九嶷山的字样，让更多的游客来我们九嶷山游玩之后，能够带回一个属于我们九嶷山标识的东西，有更好的游玩体验。”

一块柴火砖窑月饼，烤出的是老手艺的坚守，包裹的是舌尖上的乡愁，更让传统中秋味在新时代里香飘更远。