今日永州讯（全媒体记者 陈珂欣 周恒可 通讯员 唐超 马有利）“校园餐”是关乎学生健康成长的民生工程，也是社会各界关注的焦点。在市人大专题询问的精准监督与持续推动下，作为双牌县农村义务教育学生营养改善计划的重点实施学校——五里牌镇中心小学以“校园餐”专项整治为契机，通过硬件提档、管理升级、多元监督，构建起安全、营养、透明的校园餐饮体系。

硬件升级筑牢安全基底

走进五里牌镇中心小学食堂，操作间内刀具砧板按“色标管理”制度整齐分类，生熟食材严格分区，餐（用）具设有专门的洗消间，确保餐（用）具清洗干净，不受污染；大屏实时监控后厨动态，“明厨亮灶”让食品安全“看得见”；工作人员身着统一工装，按“五常法”流程高效作业。在学生就餐区，干净整洁的餐桌椅，明亮的灯光，四周的墙上都分别装置驱蚊紫外线灯，为师生提供的良好的就餐环境。

2017年1月，双牌县被纳入湖南省农村义务教育学生营养改善计划项目实施县，该校全校学生享受免费营养午餐。随着供餐规模的扩大，学校面临餐位紧张、功能分区不规范、设备设施老旧等问题。为解决师生就餐难题，自2017年起，双牌县教育局将该校食堂列为重点建设内容，新建食堂，购置全新的设施设备，为学生提供更加舒适、整洁的用餐环境。同时，率先建成智慧食堂“互联网+明厨亮灶”管理平台，并从2024年起由县财政落实学校食堂从业人员工资待遇，进一步夯实民生食堂“硬基础”。

精细管理守护营养健康

“今天中午有虾、胡萝卜炒肉、丝瓜汤，味道特别好，比我家里的饭菜还要好吃！”正在用餐的四年级学生陈若斌开心地向记者说道。

在餐食供给上，学校落实“两荤一素一汤”标准，每日菜品不重样，遵循科学营养搭配原则，且所有农村义务教育阶段学生可享受免费营养午餐，补贴资金全部用于食材采购。管理层面推行“四同三餐”制度，实现师生“同餐、同菜、同质、同价”，落实工作日师生同餐、家长陪餐、干部跟餐机制，及时收集并整改师生反馈建议。同时，食堂从业人员持有效健康证上岗，严格执行食材统一招标采购、统一配送制度，查验每批次食材检验检疫证明，按“五常法”规范作业流程。

多元共治护航“舌尖安全”

学校成立膳食委员会，家长和学生代表组成的家委会占比超过50%，直接参与食堂的日常监督和管理。家委会成员定期深入食堂，从食材验收、加工制作到成品分发，全程监督，确保每个环节都符合食品安全标准。借助“互联网+明厨亮灶”系统，将食堂操作间实时画面上传至监管平台，此外，食堂管理员每日上传操作照片，家长、师生及监管部门可随时随地查看，实现了食品加工过程的透明化，进一步增强了监督的时效性和准确性，切实让学生吃得放心、家长安心。学校与县领导、相关部门、镇党委政府、学校家委会、膳食委员会建立联动机制，定期开展食品安全检查，开展陪餐活动，进行满意度测评，形成了政府、学校、家庭共同参与的监督格局，确保食堂管理无死角。

“市人大‘校园餐’专题询问为学校食品安全工作指明了方向、压实了责任，我们以此为契机全面完善‘校园餐’管理体系，在食品安全管理上，建立 ‘日管控、周排查、月调度’ 闭环机制，规范食材采购索证索票与电子台账，升级食堂 ‘四防’ 设施并引入第三方专业消杀，对大宗食材供应商实行严格考核与退出制度，从源头筑牢安全防线。”双牌县五里牌镇中心小学校长朱晖表示。

学校还通过主题班会、食品安全知识竞赛等形式，普及食品安全知识，培养学生的食品安全意识。同时，利用校园广播、宣传栏等载体，宣传食品安全法律法规和学校的食品安全管理措施，营造人人关心食品安全、人人参与食品安全管理的良好氛围。

做好校园“小餐桌”，让学生落胃、让家长心安、让社会放心是民之所盼。下一步，该校将进一步巩固提升“校园餐”专项整治成果，围绕校园环境升级改造、食品安全制度健全完善、服务质量提质增效、校园文化建设强化等方面，全方位提升学校食堂管理和服务水平，守护学生 “舌尖上的安全”，让师生在“小食堂”里真正吃出“大幸福”。