今日永州讯（蓝山特约记者 赵彬 彭嘉玲）眼下，正是脆鲩鱼肥美上市的好时节。在蓝山县塔峰镇竹市村的连片鱼塘里，呈现出一派水美鱼肥、人欢鱼跃的丰收景象。养殖户们正抓紧捕捞，将这份来自泉水的“脆爽鲜味”送往市场，为新春佳节增添一道特色佳肴。

走进养殖户李红辉的鱼塘，只见水面波光粼粼，成群的脆鲩鱼不时跃出。李红辉身穿下水裤，与妻子熟练地拉网围捕。随着渔网收紧，平静的水面瞬间“沸腾”，一条条体型肥硕、活力十足的脆鲩鱼翻腾跳跃，水花四溅，丰收的喜悦洋溢在每个人脸上。

竹市村地处城郊，自然生态环境优越，水资源丰富，养鱼传统历史悠久。李红辉自2009年起便开始养殖草鱼。2010年，他敏锐捕捉到市场对高品质特色水产品的需求，开始尝试转型养殖脆鲩鱼。起初他毫无经验，鱼缺氧、生病的问题急得他睡不着觉，只能四处求学、多方请教。经过多年摸索实践，李红辉的养殖技术日益成熟，养殖规模也不断扩大——从最初的40亩鱼塘，扩展到如今的100多亩。

李红辉告诉记者，脆鲩鱼其实就是草鱼，其肉质脆口的关键在于养殖技巧：当草鱼长到三四斤重时，连续喂食四个月蚕豆，肉质就会变得格外结实脆口。独特的口感让他的脆鲩鱼声名远扬，每年开塘时，不少顾客都会慕名前来购买。

近年来，塔峰镇立足本地优质水资源优势，大力推广“人放天养”的生态水产养殖模式，既有效保护了水资源环境，又让村集体和村民实现稳定增收。